ハワイのあの味✨青臭いのでは？と心配になりますが全然そんな事ありません。トマトの歯応えと熱々サクサクの食感がとても美味♪
材料
- トマト（ヘタの辺りは緑色で全体的には黄緑の物） 大き目1個
- 衣
- 溶き卵 1個
- 薄力粉・パン粉 各適量
- 揚げ油 適量
- ソース
- らっきょうの甘酢漬け（細かく刻む） 小5個（15g位）
- ライム汁 小さじ1/2
- マヨネーズ・水切りヨーグルト 各大さじ1、5
- 塩・砂糖 各2つまみ
- バジル（細かく刻む） 1枚
作り方
-
1
ソース
らっきょを細かく刻んだら器に入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。味を見て、薄ければ塩で調える。 -
2
トマトの芯をくり抜いたら、1、5㌢の厚さに輪切りする。
-
3
トマトに軽く塩胡椒して、粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に付ける。
揚げ油を170℃に熱した所に入れ、きつね色になるまで揚げる。 -
4
食べる時にソースをかけて下さい。
屋台では揚げたトマトが半分に切ってあり、ソースの入ったカップにディップして食べました。
コツ・ポイント
ソースが水っぽくならない様に、ヨーグルトはある程度水切りしておくと良いです。
