あまりにも辛いししとうをグリーンカレーペーストに変身！！
このレシピの生い立ち
おじさんからあまりにも辛いししとうをもらって
捨てるのももったいないので自分流につくってみました。
材料
- 青唐辛子(辛いやつ) 5本
- ししとう(もしなければピーマンでもOK) 5ほん本
- 赤とうがらし 3本
- 水 100cc
- クミン 大さじ1.5
- コリアンダー 大さじ1.5
- カルダモン 大さじ1.5
- にんにく 3ケ
- しょうが 1ケ
- 玉ねぎ 1/3
- 塩 小さじ1
- ブイオン 1袋タイプを半分
作り方
-
1
100CCの水の中に赤とうがらしを3本ふやかす。
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2
赤とうがらし(水にふやかしてある水も入れる)青唐辛子、ししとう、にんににく、しょうが、玉ねぎを全てミキサーへ。
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3
ミキサーにかけたら水分が飛ぶまで炒める。
水分が飛んできたら塩小さじ1、ブイオン(袋のタイプ)半分をいれる。 -
4
そのあとに、クミン、コリアンダー、カルダモン大さじ1.5をいれて。
出来上がり。
コツ・ポイント
水分をちゃんと飛ばしてください。
そうしないとかなり青臭くて食べれないので。
そうしないとかなり青臭くて食べれないので。
