タイとベトナムが一緒になったカレーうどん？？？です。とってもアジアンな料理ですが日本的な発想？？？このレシピの生い立ちグリーンカレーもカレーだし、フォーはうどんみたいなものなので、かけたら美味しいだろうという発想です。あとはたけのこが沢山あったので～
- フォー 4人分
- グリーンカレーペースト 一袋（50g）
- サラダ油 大さじ2
- たけのこ 適量
- パプリカ 適量
- ナス 適量
- しめじ 適量
- 鶏肉 300ｇ
- ココナッツミルク 400ml
- 鶏がらスープ 400ｍｌ
- ナンプラー 大さじ2～3
- 砂糖 小さじ1強
- スィートバジル 5枚位
作り方
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1
鶏肉と野菜をお好みの大きさに切っておく
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2
鍋に油を入れて弱火で良くカレーペーストを炒める
香りが出てきたらOK
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3
ココナッツミルクを入れて煮立てて鶏肉・野菜・鶏がらスープを入れて煮る
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4
鍋にお湯を沸かしてフォーを茹でます。後でカレーを入れるので、ほんのちょっと固めに茹でます。
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5
材料に火が通ったら砂糖とナンプラーを入れます。（ナンプラーの量はカレーで食べる時はいつも大さじ2ですが、カレーうどんなので少し多めに入れます）
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6
茹でておいたフォーの上に出来上がったグリーンカレーを注いで出来上がり！！！
コツ・ポイント基本はカレーペーストの裏に書かれてある作り方でいいと思いますが、フォーの場合は鶏がらスープとナンプラーを少し多く入れるのがポイントです。スープのように全部頂きましょう！
