コッテリサッパリのスープカレー！ 辛さ控えめのピリカラ味です！
このレシピの生い立ち
タイ食材スーパーで買ったハーブ類を使ったら、本格的な味になりました！
材料
- グリーンカレペースト 50g
- サラダオイル 大さじ2
- にんにく 3片
- 鶏肉 300g
- ピーマン 4個
- なす 3本
- たけのこ水煮 1個
- トリガラスープ 300cc
- ココナッツミルク 300cc
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- こぶみかんの葉 5枚
- スイートバジル 適量
作り方
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1
大きめの鍋にサラダオイルを熱し、みじんぎりのニンニクを軽くいためたら、カレーペーストを香りが出るまでいためる。
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2
鶏肉、ピーマン、なす、たけのこを入れてよく炒め、トリガラスープで10分ほど煮る。
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3
具が煮えたら、ココナッツミルクとナンプラー、砂糖、小さくちぎったこぶみかんの葉（中心の太い葉脈は取る）を入れて再び煮る。
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4
さらに10分ほど煮て出来あがり！食べる前にバジルを散らしていただきます。
コツ・ポイント
ライスはもちろん、お素麺にもあいますよ！
