今が旬のグリンピース、新玉ねぎの甘さを生かした優しい味に仕上げているので、お汁まで飲み干せます（＾_＾）
このレシピの生い立ち
旬のグリンピースと新玉ねぎ、たくさんいただいたので、家族の好きな卵と作ってみました。
材料
- グリンピース 1カップ
- 新玉ねぎ 小1個
- しめじ 1/4房
- ベーコン 1枚
- コンソメキューブ 1個
- 卵（1個ずつ割って皿に入れておく） 3個
- 水 450cc
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
新玉ねぎは2cm位のザク切りに、しめじは石づきを切り小房に分ける。
ベーコンは1cm幅位に切る。
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2
鍋に水、グリンピース、ベーコン、しめじ、コンソメキューブ、塩少々を入れ中火にかける。
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3
一煮立ちして、グリンピースの緑色が鮮やかになったら、新玉ねぎを入れて軽く混ぜる。
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4
卵を間隔あけ、そっと入れ、フタをし、お好みの固さになるまで火を通す。
皿に入れ、パセリ、ブラックペッパーをふる。
コツ・ポイント
グリンピース、固いものもあるので、時間を調整してみて下さいね。
