豆の甘味が楽しめるシンプルサラダです。
このレシピの生い立ち
もとはうちで良く作っていた枝豆のサラダのアレンジです。うちにある大量のベーコンとこの季節何度も頂くグリンピースを使って簡単に一品作りました。ベーコンの塩気とほんのりにんにくで豆の甘味が引き立ちます。
材料
- 枝豆かグリンピース 1パック
- ベーコン 3枚(塊りなら5ｃｍ位)
- にんにく 1/２かけ
- ○酢 大さじ１
- ○砂糖 小さじ１
- クレイジーソルト 適量
- 荒引き胡椒 たっぷり
- 乾燥バジル 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
グリンピースは鞘から出してさっと洗い、鍋に湯を沸かして塩を入れ、グリンピースを茹でる。笊にうちあけておく。
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2
ベーコンを1ｃｍ幅または角に切っておく。フライパンにオリーブオイルを多めに敷き、ベーコンをカリッとするまで炒める。
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3
2をオイルごとボウルに移し、荒引き胡椒、○の調味料で和えておく。
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4
3にグリンピースを入れ、クレイジーソルト(薄まるのでやや多めに)、乾燥バジル、芯を取ったにんにくを摩り下ろして和える。器に盛って出来上がり。
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5
食べる時に更にお好みで荒引き胡椒をかけて下さい。
コツ・ポイント
●歯ごたえがなくなるのでグリンピースを茹ですぎないように注意してください(ポコポコ浮いてきたらそろそろです。時間にして1～２分)●グリンピースと同じ位の大きさに角切りしたじゃがいもをやや固めに茹でて一緒に和えてもおいしいです。その場合は調味料を少し増やしてくださいね。●季節によって枝豆で作っても美味しいですよ。
