鶏肉は焼いている間に出てくる油を丁寧に吸い取るとカリッと美味しく焼けます。甘酒は風味がとばないように沸騰させないこと。
このレシピの生い立ち
塩麹漬けが美味しいんだから、甘みのある甘酒でソースを作ったら、美味いに違いないかと
材料
- 鶏肉 お好み
- アボカド 1個
- 甘酒 1缶
- 味噌 適量
- 麺つゆ 少々
- すりおろし生姜 少々
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
鶏肉に軽く塩コショウをして皮目がカリッとするまでフランスパンで焼く。
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2
鶏肉が焼き上がる少し前にフランスパンにアボカドを投入。
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3
甘酒ソースは缶入り甘酒を鍋に入れ、煮立たないように温めたら、味噌、麺つゆ、おろし生姜を適量入れる
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4
とろみと旨みを出すために、チンしたジャガイモのマッシュを入れて出来上がり。
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5
出来上がったソースを焼きあがったチキンとアボカドにかけて召し上がれ
