身近な材料で簡単に作れるのに、作っておくと、つい手が伸びてしまうかぼちゃのクッキー。ハロウィンにいかが！
このレシピの生い立ち
スーパーでハロウィングッズを見たので作ってみました。ほくほくかぼちゃを使ったので、とても美味しくでき、ついつい手が出てしまいました。
材料
- かぼちゃ(正味) 100ｇ
- バター 60ｇ
- 砂糖 40ｇ
- はちみつ 40ｇ
- 卵 1/2個
- 薄力粉 120ｇ
- 片栗粉 30ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
かぼちゃは皮と種、ワタを取って一口大に切り、レンジで柔らかくして熱いうちにマッシャーでつぶす又は裏ごしをしておく。
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2
かぼちゃの皮を飾り用に小さく切り、レンジで柔らかくしておく。
粉類は合わせてふるっておく。 -
3
ボウルにバターと砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせ、はちみつ、溶き卵を順に加えて全体が白っぽくふわっとなるまで泡立てる。
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4
3に粗熱のとれたかぼちゃを入れて混ぜ合わせ、粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で30分位休ませる。
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5
休ませた生地を1個分手にとり、分量外の手粉をつけて丸め、串で筋目をつけて上に2のかぼちゃの皮を飾る。
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6
5を180℃に予熱したグリルで15～20分焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
かぼちゃの水分量によって、粉の量が多少変わります。手粉をつけて、ベタベタしないでまとまるくらいがベストです。一度に焼けない場合は、種を冷蔵庫に入れておきましょう。冷えているほうが作業がしやすいです。
