おっと思わせる♥(笑)
前菜や軽いディナーにも♡
甘いナス、サラダ、ドレッシング、ゆで卵のハーモニーが最高です♡
このレシピの生い立ち
お気に入りのレストランでよく、茄子、トマト、パプリカなどのグリル野菜のプレートを食べるのですが、それをおうち仕様に♥笑
材料
- 茄子 ２本
- 卵 ２個
- サラダ（ベビーリーフがおすすめ） 100ｇ程度
- ビーフジャーキー（viande séchée） 薄切り４枚
- オリーブオイル 大さじ２
- バジル 適量
- ドレッシング
- クルミオイル 大さじ２
- バルサミコ酢 大さじ１
- マスタード 小さじ１
- 塩、こしょう 適量
- エシャロット 適量
- にんにく １つ
作り方
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1
ゆで卵を作り始め、その間に茄子は縦に、1.5センチ程度の厚みに切り、電子レンジで加熱しやわらかくします。
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2
オリーブオイルに刻んだバジル（または乾燥のもの）をなじませておきます。
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3
火の通った茄子の片面にはハケで２のソースを塗り、塩（分量外）を一振りします。フライパンまたはオーブンでグリルします。
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4
エシャロットとニンニクはみじん切りまたはすりつぶし、それ以外の材料と混ぜておきます。
（写真はシブレットです。。） -
5
ビーフジャーキーは1センチ幅に切り、飾り用の数切れを残してサラダと混ぜておきます。
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6
茄子が焼きあがったら粗熱を取る間に４と５を和えておきます。ゆで卵は4等分します。
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7
大き目のお皿に盛りつけてできあがり☆
（写真は１人分）
コツ・ポイント
生ハムでもおいしくできます。
トッピングでグリルしたクルミやアーモンドをのせてもおいしいです。
トッピングでグリルしたクルミやアーモンドをのせてもおいしいです。
