ベーグルのもちもち感大好きです♪手作りだと大きさが調節できて良いですよね！
材料
- Ａ強力粉 240ｇ
- Ａグラハム粉 60ｇ
- Ａドライイースト 小さじ1
- Ａ黒糖 大さじ1
- 水 175～180ｍｌ
- 塩 小さじ2/3
作り方
-
1
Ａをフードプロセッサーに入れて軽く混ぜる。水も入れ15秒位まわす。
-
2
塩も入れ15～20秒回す→へらで回す。を5分繰り返す。
-
3
生地を取り出し9等分して丸めて10分間ベンチタイム！
-
4
ガス抜きをして、ベーグルっぽく成形する。（私は20ｃｍ位に棒状に伸ばして端同士をくっつけました）
今回生地の半分に黒糖くるみを混ぜてみました。 -
5
オーブンの発酵機能で25分発酵させる。
-
6
大きな鍋に水をたっぷり沸騰させ砂糖を入れ（分量外）片面30秒ずつゆでる。
-
7
水気を取ってから230度に熱したオーブンで15分焼く。
-
8
黒糖くるみバージョンです！
コツ・ポイント
フードプロセッサーを使うと本当に楽チンです☆
