プレーンなマフィンの一部を全粒粉におきかえ、ラム風味のブルーベリーを入れました。
素朴なマフィンです。
このレシピの生い立ち
いろいろなマフィンを作り比べてから、
好きなマフィンを求めて、配合したプレーンマフィン。
それをさらに変化させました。
材料
- バター 100ｇ
- 砂糖 ９０ｇ
- 卵 Ｍ２個
- 牛乳 ４０ｍｌ
- 薄力粉 １４０ｇ
- 全粒粉 ４０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- ドライブルーベリー ４０ｇ
- ラム酒 小さじ１
作り方
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1
ドライブルーベリーは熱湯をまわしかけ、お湯をすててからラム酒に漬け込んでおく
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2
バターを泡だて器でよく混ぜクリーム状に
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3
砂糖を２～３回に分け入れ、ほぐした卵も少しずつ入れていく
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4
卵を入れきらないうちに分離しないよう、全粒粉の約半分を加える。生地をつなげるためです。
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5
残りの卵、牛乳を加える
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6
ラム酒漬けブルーベリーを入れる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、残りの全粒粉も入れる。 -
7
切り混ぜし、生地をカップに分け入れる。
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8
１８０℃で約２５分焼く
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9
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10
プレーンマフィンに、りんごのはちみつ漬けを入れてます
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11
クリスマス風に、アイシングとドレンチェリーを飾りました。
コツ・ポイント
全粒粉を先に少し入れることにより、卵の分離をふせぎ、きめの細かいマフィンにします。
量は半分が目安ですが、卵の大きさによっては少しふやします。
量は半分が目安ですが、卵の大きさによっては少しふやします。
