たっぷりと洋梨を使った生地とサクサクのグラノーラトッピングの簡単マフィン。
泡立て不要で手早くできるので朝食用に最適。
このレシピの生い立ち
湿気ったライスフレークや少量残ったブランフレークを有効活用でできる朝食用のマフィンを作ってみました。
材料
- 強力粉 35ｇ
- 薄力粉 35ｇ
- 全粒粉 35ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- 卵 1個
- 三温糖 35ｇ
- ヨーグルト 大さじ4
- 植物油 大さじ2
- グラノーラ 大さじ6
- 洋梨 1個
- グラノーラ(トッピング用) 大さじ4
作り方
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1
ボウルに強力粉、薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を加え混ぜ合わせる。
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2
別ボウルに卵、三温糖、ヨーグルト、植物油、グラノーラ、荒みじんに切った梨を加えて混ぜ合わせる。
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3
1に2を加え、ゴムベラで全体を大きく混ぜ合わせる。粉気がなくなればよい。(混ぜすぎないように注意）
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4
マフィン天板にアルミカップをライナーとして入れ込み、カップ一杯に3の生地を詰める。
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5
4の各生地の上からグラノーラ(トッピング用）をを小さじ2ずつ振り掛け、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
コーンフレークやライスフレーク、ブランなどを手元にあるものを単品でも、混ぜ合わせて”自家製グラノーラ”として加えてもよい。
焼き上がりは竹串でチェックして、何も付いてこなければO.K..です。荒熱を取って少し温かいうちに食べるのがベスト。
焼き上がりは竹串でチェックして、何も付いてこなければO.K..です。荒熱を取って少し温かいうちに食べるのがベスト。
