グラタン

母のグラタンのメモ
このレシピの生い立ち
母のグラタンが美味しいので、家で再現するために。

材料

  1. 玉ねぎ 1玉
  2. 鶏肉 適量
  3. ソーセージ 適量
  4. 牛乳 3カップ
  5. マカロニ 100g
  6. バター 75g
  7. 小麦粉(薄力粉) 75g
  8. ナツメグ 2サッサ位
  9. 生クリーム 200cc
  10. 塩胡椒 適量
  11. チーズ 適量
  12. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは2cmほどの薄さに切る。鶏肉、ソーセージなどお肉系も一口サイズに切っておく。

  2. 2

    牛乳を温める。

  3. 3

    マカロニを茹でておく。

  4. 4

    バターで玉ねぎとお肉を炒める。

  5. 5

    火が通ったら小麦粉を入れて、具材に万遍なく粉がまぶさるようにする。

  6. 6

    温めておいた牛乳をお玉1杯ずつ入れて、少しずつホワイトソースにしていく。

  7. 7

    コンソメ、ナツメグ、生クリームを少しずつを入れる

  8. 8

    グラタン皿にバターをぬっておく

  9. 9

    茹でたマカロニにホワイトソースを混ぜて味見する(塩胡椒で調整)。

  10. 10

    マカロニ→ホワイトソース→チーズ→パン粉で乗せる

    • グラタン作り方10写真
  11. 11

    オーブン250℃、余熱なし7分！

    焦げ目がついたら完成！

コツ・ポイント

ナツメグは必ず入れる。

粉がダマにならないように。

マカロニが水分を吸うので、ホワイトソースの濃度は牛乳で常に調整する。

Tags:

ソーセージ / チーズ / ナツメグ / バター / パン粉 / マカロニ / 塩胡椒 / 小麦粉(薄力粉) / 牛乳 / 玉ねぎ / 生クリーム / 鶏肉

これらのレシピも気に入るかもしれません