クワンソウの豚汁風

クワンソウ(和名アキノワスレグサ）は、沖縄では昔からリラックス効果があると言われています。茎を使って豚汁にしました。このレシピの生い立ち名護市市民のひろばR2年10月号掲載レシピ

1. クワンソウ(茎) 100g
2. 茹豚肩ロース肉 100g
3. 干ししいたけ 3枚
4. 人参 40g
5. じゃが芋 80g
6. 切りこんにゃく 80g
7. かつおだし汁 3～4カップ
8. 赤味噌 40～50g

1. 1

   クワン草は３cm 長さに切る。しいたけは水に戻し、千切りにする。豚肩ロースは短冊に切る。

2. 2

   人参は短冊切り、じゃが芋は拍子切りにする。

3. 3

   鍋にだし汁を入れしいたけ、豚肉、人参、じゃが芋を入れて煮る。

4. 4

   材料が八分位煮えたらクワン草と切りこんにゃくを入れる。ひと煮立ちしたら味噌を入れる。