ブランチなどにぴったりな一皿。コーヒーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
スウェーデン人の母親が「キサマ！ムッシュ・ゴリマツ！！」といってこれをくわえながら殴りかかってきました。誰だよ、ムッシュ・ゴリ松って。
材料
- モルネーソース
- 小麦粉 20g
- バター 20g
- 牛乳 1L
- グリエールチーズ 100g
- 卵黄 1個〜2個
- パンなど
- 食パン 2枚
- バター 適量
- ハム お好み量
- チーズ お好み量
作り方
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1
モルネーソースを作る。小麦粉をバターでしっかりと炒め、少しずつ温めた牛乳を入れてよく混ぜながら伸ばす。これでベシャメル。
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2
グリエールチーズを入れて火を止めて粗熱が取れたら卵黄を入れ、よく混ぜて馴染んだら火にかけ塩胡椒で調味。モルネーソース。
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3
パン二枚をバターでカリッと焼く。二口コンロならばもう片方で目玉焼きを作る。
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4
パンがカリッとしたらモルネーソース、ハム、目玉焼き、溶けるタイプのチーズを載せてパンでサンド。チーズが溶けたら完成。
コツ・ポイント
モルネーソースを作るときにきちん小麦粉を炒めること。また、よく混ぜること。これを怠ると粉っぽくなります。
