クレープ風プルコギラップ

以前アップしたプルコギをアレンジしてみました。このレシピの生い立ちクレープみたいに軽食で、でも栄養はしっかり取れます。生地に少し砂糖を加えても、味に深みが出ますよ。

1. ＜生地＞
2. 薄力粉 １カップ
3. 水 １カップ強
4. 塩（水に混ぜておく） 一つまみ
5. ＜プルコギ＞
6. 牛肉切り落とし １００ｇ
7. 玉ねぎ 小半個
8. 人参 1/4本
9. にら（ねぎ） 半束
10. 春雨 10ｇ
11. ＜調味料＞
12. おろしにんにく チューブ２センチ
13. すりごま 大さじ１
14. しょうゆ 大さじ１．５
15. 砂糖 大さじ1/2
16. 酒 大さじ1/2
17. ごま油 大さじ1/2
18. コショウ 少々

1. 1

   ボウルに薄力粉を入れ、水を半分入れしっかり泡だて器でだまがなくなるまで混ぜる
2. 2

   残りの水を少しづつ加え、よく混ぜる。常温で１時間以上寝かせる。
3. 3

   野菜を千切りにし、にらは５センチくらいに切る。春雨も食べやすくはさみで切る。
4. 4

   牛肉も千切りにし、調味料を揉み込む。
5. 5

   鍋に肉、薄切りにした玉ねぎと人参をのせ、蓋をして中火で蒸気が出るまで加熱する。
6. 6

   蒸気が出たら、にらを加えひと混ぜし、春雨を加え混ぜる。
7. 7

   春雨が煮汁を吸い、柔らかくなったら火を止めて蓋をしてむらす。
8. 8

   フライパンを加熱し、生地を流し込んでクレープのように薄く焼く。
9. 9

   １分半ぐらい焼くと、端がめくれてくるので、その頃がひっくり返し時。
10. 10

    裏返してもう１分位焼く。焼き色が少しつく位がいい。
11. 11

    薄焼きの半分にプルコギをのせる。
12. 12

    半分に折る。
13. 13

    端からくるりと巻く。
14. 14

    こんな感じ。
15. 15

    できあがり。

コツ・ポイント生地には必ず塩を入れて。焼き色がうまくつきません。また、しっかり寝かす方が弾力が出ます。一晩でもいいです。冷めても美味しいです。お弁当にも。