大好きな北京ダックをクレープで真似してみました。えびせんべいも添えて中華風に。
このレシピの生い立ち
クレープで北京ダック風にしています。お腹いっぱいになりますよ。
材料
- 薄力粉 100ｇ
- 砂糖 大さじ1
- 卵（Ｍ） 2個
- 塩 小さじ1
- 牛乳 200ｃｃ
- サラダオイル 大さじ1
- ささみ 2本
- 酒 大さじ1
- きゅうり １本
- 白ねぎ 1/2本
- 甜麺醤（田楽味噌でもＯＫ） 適宜
作り方
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1
ささみに大さじ1の酒をかけてラップし、500Ｗで１分30秒。余熱で中まで白くなります。爆発に気をつけて。冷めたらほぐす。
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2
きゅうりを千切りする。
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3
白ねぎを千切りし、氷水にさらし、ざるにあげておく。（しらがねぎ）
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4
1.2.3をお皿に盛り付ける。
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5
薄力粉、塩、砂糖、をボウルにふるい入れ、卵２個を入れてよく混ぜる。（市販のクレープ粉でもＯＫ）
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6
牛乳を２～３回に分けていれ、滑らかになるまで混ぜる。
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7
サラダオイルを入れ、よく混ぜる。
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8
フライパンを暖め、油をひいてふき取る。7をお玉で流しいれ、フライパンをまわして広げ、弱火で焼く。裏も焼き、とり出す。
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9
クレープにテンメンジャンを塗る。
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10
4の具を適当に入れてもらって各自まいて食べる。
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11
あれば、えびせんを揚げる。
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12
１７０度の油にいれ、白くなって浮き上がったら取り出す。
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13
各自でお好きなだけ巻いてどうぞ。結構おなかいっぱいになります。
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14
残ったクレープはバナナとチョコソースを包んだり、缶詰めのモモとカッテージチーズなどでデザートにどうそ。
コツ・ポイント
鶏肉（皮つき）を焼いて砂糖と醤油で味付けして巻いてもおいしいですよ。皮はカリカリに焼いてね。包む中身はセロリや大葉、たまねぎスライスなど結構何でもあいますよ。
