鍋物のクレソン、とってもおいしいですよ。サッと火を通して、シャキシャキ感を味わって下さい。シンプルな材料がおすすめです。
このレシピの生い立ち
セリを使った鍋をテレビで見ました。クレソンは西洋セリという別名がありますので、セリの代用がききます。
セリを使っているきりたんぽ鍋をイメージして頂くと、鶏肉やしょうゆ味の鍋がクレソンと合うことが、分かって頂けると思います。
材料
- クレソン 100ｇ
- 鶏もも肉 1枚
- 豆腐 １丁
- 水 1200ｃｃ
- 鶏がらスープの素 大3
- 醤油 大3
- 酒 大2
- 三温糖 大2
- 塩 少々で調整
作り方
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1
土鍋でつゆを作り、沸かす。塩で味を整えてください。
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2
材料を食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は薄めに切りました。
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3
鍋に鶏肉と豆腐を入れ、鶏肉に火を通す。
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4
クレソンは、食べる直前に入れてできあがり。
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5
お鍋のしめは、やっぱり雑炊。ご飯と卵で召し上がれ。
コツ・ポイント
サラッとした雑炊が好きなので、人数分のわりには大きな土鍋で、つゆも多めで作っていますので、土鍋の大きさやお好みでお試しください。
