子供の頃から大好きなおばあちゃんの味。甘くてなめらかな白和えは、大人になってますます好みになってます。箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの昔ながらの作り方、すり鉢で作るとなめらかにできます。我が家では砂糖も多めですので、控えめにしてお試しください。
材料
- クレソン 100g
- りんご 4分の1
- 豆腐(木綿) 半丁
- すりごま(白) 大1
- 砂糖 大3～5
- 塩 少々
作り方
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1
クレソンはゆでて水気をよくきる。りんごも食べやすい大きさに切る。
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2
豆腐はふきんなどで絞り、水気をよくきる。
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3
すり鉢に豆腐、すりごま、砂糖、塩を入れて、なめらかになるまでする。
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4
3にクレソンとりんごを入れて、和えればできあがり。
コツ・ポイント
豆腐とクレソンの水気をよく切ってください。クレソンだけの白和えも作りますが、りんごと和えると、いろどりがいいです。お好みの野菜などを加えて、アレンジなさってください。
