クレソンだって脇役じゃない、堂々と主役にした焼きそばレシピです。
このレシピの生い立ち
JAおきなわアワー「わんパク宝島」
2010年12月4日放送にてご紹介したレシピです。
材料
- クレソン (5cm 長さにざく切り。葉と茎を分けておく。) 250g
- 玉ねき(スライス) 220g
- 人参(千切り) 60g
- 豚三枚肉 200g
- 沖縄そは(1 袋) 400g
- しょうが(千切り) 10g
- えび 6尾
- ごま油 小さじ 1
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 合わせ調味料
- 昆布茶 3g
- かつおの粉 3g
- しょうゆ 30g
- 日本酒 30g
- 水 50g
- 砂糖 5g
- みりん 10g
作り方
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1
豚肉を炒め、しょうがを入れる。塩・黒 こしょうをふり、下味をつける。
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2
玉ねぎと人参を入れ炒める。
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3
しんなりしてきたらクレソンの茎を入れ炒める。
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4
お湯で洗い流した沖縄そばを入れ、合わせ調味料を加え、味付けをする。
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5
最後に黒こしょうをかけて、味を調える。
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6
5 をお皿に盛り、ごま油で和えたクレソンの葉ともみのりをかざり出来上がり。
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7
シークヮーサーをかけて召し上がってください。
