クレソンのかき揚げ

クレソンだけでかき揚げにしました。

1. クレソン 適量
2. 天ぷら粉+水 適量
3. 揚げ油 適量

1. 1

   クレソンは、3㎝に切り、洗って水気をきります。

2. 2

   クレソンにごく軽く天ぷら粉を振ります。

3. 3

   天ぷら粉を冷水に溶き、クレソンにまぶしてオイルで揚げます。

4. 4

   ３の時、穴開きレンゲを使うと余分な衣が落ち軽いかき揚げになります。
5. 5

   クレソンと人参のかき揚げ。レシピID : 20001045

コツ・ポイント揚げるときは菜箸でクレソンをつまんで油にいれて、少し静止した後はなします。最近は穴開きの蓮華を使っています。天ぷら粉は薄目、少な目に作っています。