カンタン！パスタレシピです。
このレシピの生い立ち
旅先の直売所で、新鮮なクレソンを買ったので、おいしく食べる方法は？と思い、この組み合わせで作りました。スパゲッティは具の種類をあまり多くしないのがおいしく作るコツだと思います♪
材料
- クレソン 半束
- トマト 中1コ
- しめじ 1/6パック
- スパゲッティ 80g(1人分)
- にんにく 半カケ
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
作り方
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1
麺をゆでるお湯を沸かしながら、クレソン、トマトはざく切り、しめじはいしづきをはずし、手で一口大にバラす。にんにくはみじん切り。
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2
麺を茹で始める。
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3
にんにくとオリーブオイルを入れ、フライパンを温める。しめじに熱を通したら、トマトと白ワインを入れてほんの少し蒸し煮し、塩こしょうで味を整える。
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4
少し固めにゆでた麺と、クレソンをフライパンに入れ、和える。レモン汁をかけてできあがり。
コツ・ポイント
パスタは麺の茹で具合が命。袋に書かれている分数より2分ほど短くするといいみたいです。太さを目安にする場合、0.1の位の数字-2。1.7mm なら、7-2 で5分。しめじの代りに、魚介類なら、ほたてかえびを入れてもおいしいかも。トマトはあまりグダグダにならない方がおいしいです。
