色んな食感が楽しい我が家のハンバーグ
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグに一工夫！
色んな食感にみんな大喜び！！
材料
- 合挽きひき肉 ５００グラム
- 玉ねぎ １個
- エリンギ 大２本
- 生クルミ ５０グラム
- パン粉 １カップ
- 牛乳 ５０ｃｃ
- 玉子 ２個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ナツメグ 少々
- ☆ソース ５０グラム
- ☆ケチャップ ５０グラム
作り方
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1
クルミは大きいままフライパンで軽くロースト（２、３分）し、みじん切りの要領で、細かくする。
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2
玉ねぎとエリンギをみじん切りにし、フライパンで炒める。
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3
パン粉は分量の牛乳で湿らせておく。
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4
ボールに１、２、溶き卵、パン粉、ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れ、手でよく混ぜる。
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5
手で形をつくる。
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6
熱したフライパンで強火で約１分片面を焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする（５〜７分）。
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7
フライパンに残っている肉汁と☆のソースとケチャップを一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
何回にも分けてハンバーグを焼く場合は、ソースの肉汁にはこだわらず、ハンバーグを全て焼き終えて、フライパンを洗ってから、ケチャップとソースを煮詰めればＯＫです。
