市販の「ピーナッツみそ」をくるみでつくりました。やわらかいので、年配の方々に喜ばれますよ～
このレシピの生い立ち
ピーナッツ味噌が大好きな母へ、高齢な歯と胃に優しい材料で作ろうと考えました。栄養価の高いくるみでいつまでも若々しく健康でいてほしいと思います。このタレで大学芋もおいしいですよ。
材料
- くるみ １００ｇ
- サラダ油 小さじ１
- (調味タレ)
- 砂糖 大さじ４
- 水あめ 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 味噌 大さじ２
- 八丁味噌 小さじ１
- 炒り白ごま 大さじ２
作り方
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1
調味タレの材料を耐熱容器に入れ６００Wのレンジで２０秒加熱して、水あめと砂糖を 溶かす
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2
フライパンにくるみを入れ弱火で炒ります。香ばしい香がしたらサラダ油を入れ炒めます。
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3
２の中へ調味タレを入れ、全体に行き渡るように混ぜます。この時、跳ねるので注意してください
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4
１分程でとろみがでてくるので炒りごまを加えひと混ぜしたら出来上がりです
コツ・ポイント
手順４で煮詰めすぎると、冷めた時カチカチになるので少しゆるいくらいで火からおろしてください。
