卵も牛乳も使っていない体に優しいプリンです。
サッパリしているのでいくらでも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
「くるみを使ったスイーツレシピ」に投稿するために考えました。
材料
- クルミ ４０ｇ
- ★豆乳 ３カップ
- ★寒天パウダー 小さじ１
- ★葛パウダー 小さじ２
- ★塩 ひとつまみ
- ★メープルシロップ ５５ｇ
- ★甜菜糖 ３５ｇ
- シロップ用 甜菜糖 20ｇ
- シロップ用 水 １０ｇ
作り方
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1
クルミは軽くローストしておく。
クルミをフードプロッセッサーにかけながら少量の豆乳を加え（分量外）ペースト状にする。 -
2
★の材料と①を鍋に入れよく混ぜる。
ダマが残らないようにするために１度ザルで漉す。 -
3
②を火にかけ絶えずヘラなどでかき混ぜながら沸騰させる。沸騰したらすぐに弱火にして２分ほど混ぜる。
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4
③をもう一度ザルで漉して滑らかにしたら、器に盛り付けてよく冷やす。
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5
シロップ用の甜菜糖と水を鍋に入れ煮溶かす。
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6
プリンが冷えて固まったらお好みでシロップをかけ、クルミを飾って（分量外）出来上がり♪
コツ・ポイント
葛パウダーと寒天パウダーは鍋の底に沈んでダマになりやすいので、火にかけている最中は必ずヘラでかき混ぜ続けて下さいね。
