夏にオーブンに向かうのはつらいけど、このケーキを一晩冷やして頂くのが最高！♪クルミとレーズンが入ってどっしりしています。
このレシピの生い立ち
友人のお誕生日にケーキを焼こうと思い、キッチン内を物色していたらクルミと干しぶどうがあり焼きました
材料
- 薄力粉 １００ｇ
- バター（マーガリンでもＯＫ） １００ｇ
- 卵 2個
- 砂糖 ７０ｇ
- メイプルシロップ 大匙１
- くるみ ３０ｇ
- 干しレーズン ６０ｇ
- 漬け込み用ブランデー 1カップ程度
- ベーキングパウダー 小さじ2分の一
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
くるみは細かく砕いて、レーズンも刻んで、ブランデーにつけておく（5分でも1晩でも）
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2
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく
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3
バターを常温に戻しホイッパーで白くなるまで混ぜる。砂糖を２、3回にわけて混ぜる
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4
溶いた卵も２、3回にわけて混ぜ込み、バニラエッセンスとメイプルシロップを入れる
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5
粉類を木へらでさっくりと混ぜ、ブランデーを軽く切ったクルミとレーズンも混ぜ込み、型に流す
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6
１６０度のオーブンで３５分焼く（ガスオーブンの場合なので電気オーブンのかたは調整なさってくださいね）
コツ・ポイント
ドライフルーツならいろいろ入れて試してみるとよいと思います。しっかり冷やして食べるのが美味しいです～～
