クルミとチョコチップのブラウニー

卵黄消費で卵１個＋卵黄２個でも可能
バレンタインデーの定番
このレシピの生い立ち
10年ぐらい色々作って落ち着いたレシピ

材料

  1. スイートチョコレート 200g
  2. バター 100g
  3. 卵 2個
  4. 砂糖 70g
  5. ラム酒 大さじ1
  6. 薄力粉 50g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1
  8. チョコチップ 30g
  9. 胡桃 50g

作り方

  1. 1

    クルミはオーブン100℃で15分ロースト、冷まして刻む

    型にクッキングシートを敷く

    オーブンを180℃で予熱

  2. 2

    刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、バターを加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる

  3. 3

    別のボウルに卵を溶き、砂糖を加えてホイッパーですり混ぜる

  4. 4

    砂糖が溶けたら(１)を加えてなじむまで混ぜる

    ラム酒を加えて軽く混ぜる

  5. 5

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーでぐるぐる静かに混ぜる

  6. 6

    粉っぽさがなくなったらチョコチップとクルミを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる

  7. 7

    型に流して表面をならし、台に打ちつけて空気を抜く

    予熱したオーブンで30分焼く

    あら熱がとれたら型から抜く

コツ・ポイント

チョコチップは必須。入れないと平凡なブラウニーになり美味しくありません

熱いうちに型をはずすと崩れやすいです

Tags:

スイートチョコレート / チョコチップ / バター / ベーキングパウダー / ラム酒 / 卵 / 砂糖 / 胡桃 / 薄力粉

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