油脂が入らないハード系パンですがしっとりしていて美味しいです。半量の200gだと中2個くらいのかわいいサイズになります♡このレシピの生い立ちプレゼント用に女性が好みそうなレシピを考えてみました☆
- リスドォル 400g
- 水 270ml
- 塩 6g
- はちみつ 20g
- ドライイースト 2g
- ☆
- クルミ 70g
- クランベリー 100g
作り方
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1
クルミをトースターでローストして小さく刻んでおき、クランベリーは熱湯に浸してからキッチンペーパーで水分を切っておく。
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2
HBに材料を入れ、ミックスコールで☆クルミとクランベリーを入れる。
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3
HB強制終了。室温に一時間くらい置き、およそ6割膨らんだらパンチ。冷蔵庫にて6時間〜冷蔵発酵。→
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4
→HBの一次発酵機能を使う場合は、ときどき中をチェックして6割発酵したところで終了。そしてパンチ→冷蔵発酵でもokです。
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5
冷蔵庫から取り出し常温に戻す。ガスを抜き3等分にしベチンタイム25分。
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6
お好きな形に成形。およそ二倍になるまで発酵。220度に予熱を開始。
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7
茶漉しで粉を振りクープを入れる。スチーム焼成220度20分。できあがり！
コツ・ポイント生地を張らせるように成形するとクープが開きやすいです。ぱっくりクープを見ると幸せ♡
