クリーム入りコーヒー大福

もち米を一晩水に浸しておき、24分熱湯で蒸す。

餅つき機にかけ、タイマーを30分にセットする。

15分経過したのち、餅を取り上げ水に浸ける。

タイマー残り10分のとき、再び餅つき機に入れ硬さを見ながら（硬いときは差し水）タイマー終了までつく。

コーヒーに大さじ１弱の熱湯を入れ、どろどろしたコーヒーを餅に入れる。

5に砂糖も加え、再び５～10分、餅をつく。良い混じりになれば終了。

生地を60ｇ手に取り、片栗粉をつけながら平らにし、ホイップクリームを乗せる。この上に小豆あんを置き、閉じて出来上がり。