クリームチーズジャムでカップケーキ

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。

今回はドルチェ使用。口どけが良いです♪

スライスチーズを適当にちぎり、バターと耐熱容器に入れ、レンジか湯せんで軟らかくして、クリーム状に混ぜる。

②に、クリームチーズを入れ、なめらかなクリーム状になるまで、泡立て器かヘラでよく混ぜる。

③に、砂糖を２回ぐらいに分けて入れ、泡立て器でその都度よ～く混ぜる。続けてハチミツとレモン汁も混ぜる。

④に、溶いた玉子を２～３回に分けて入れよ～く混ぜる。

そこにジャムを入れ、全体に混ざる程度に軽く混ぜる。

⑤に、ふるっておいた①の粉類を入れ、ヘラでボールの底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜる。

⑥を、アルミカップなどを敷いたマフィン型に入れる。

１６０度に余熱したオーブンで、２５分ほど焼く。

オーブンの温度と焼き時間は、加減して下さいね。

翌日、トースターで軽く表面を焼いて温めても、美味しいですよ。