濃厚チーズに、ココナッツとパインを入れた南国感たっぷりののクリームをルッカーさんのしっとりフワフワ～な白パンに入れてみました♪オイシ～(*´‥｀*)♡♡
- ブレッツェン（ハイジの白パン）
- クリームチーズ １００ｇ
- ココナッツミルク（※メモ参照） ２５ｃｃくらい
- 砂糖 ２０ｇ～
- パイン（缶詰）スライス ２枚
- ココナッツファイン １０ｇ～
作り方
-
1
ルッカーさんのブレッツェン（ハイジの白パン）の手順４までをＨＢで作る。この間に、クリームを作る。（手捏ねの場合、パン生地を作る前に用意したほうが良いかも・・・一応ね◎）
-
2
クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、レンジにかけて柔らかくする。ホイッパーで、なめらかに練る。ココナッツミルク（ヨーグルト）を様子を見ながら加え、混ぜてゆく。※ゆるめでも、パン生地で包める固さでストップ！）
-
3
砂糖を加えてよく混ぜる。そこに刻んだパイナップルとココナッツファインも加えて、ヘラ等で混ぜ合わせる。ボウルの中で大体６等分して冷蔵庫に入れて冷やしておく。（多少ゆるめのクリームになっても冷やすと少し固まるので大丈夫だと思います。）
-
4
パン生地が出来上がったら、６分割して軽く丸め、乾燥に注意をして１０分程ベンチタイム。
-
5
ガス抜きをしながら、生地を丸く広げて、冷やしておいたクリームを包む。（ここから先はまた、ルッカーさんのレシピと同じです。）オーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップなどをかぶせて乾燥に注意し、３０分くらい発酵させる。
-
6
オーブンを１６０℃に温める。茶漉しを使って、強力粉（分量外）をふりかける。焼き色が付かないようにパン生地の上に、アルミホイルをかぶせる。
-
7
１６０℃で１５分→１５０℃に下げて８分焼く。冷めてから召し上がれ♪♪完全に冷めてからのほうが、美味しいです★
-
8
焼きあがった後、ほんとにフワフワだから、つい気になって触っていたら表面がぼこぼこになっちゃいました～（笑）触らなきゃいいのに・・・触らずには入られなかった！(●￣ω￣●)
コツ・ポイントココナッツミルクは、ココナッツクリームパウダー大さじ１を４０ｃｃ程のお湯で溶いたものを使用。(濃さはお好みで)もしココナッツミルクがない場合、ヨーグルト３０ｇくらい（加え混ぜながら良い感じの固さになる量）に変えて作っても◎ ※ココナッツの香りは薄れます。軽くあっさりした感じになる。※その分、ヨーグルトの酸味があるので、味を見て、お砂糖で甘さは調節してください♪ココナッツシロップを入れてもいいかも♪
