クリームチーズとコーンフレークのクッキー

甘さひかえめで、コーンフレークがサクサクです。このレシピの生い立ち随分前のお友達から教えてもらいました。

1. クリームチーズ ８０ｇ
2. バター ５０ｇ
3. 砂糖 １／３カップ
4. 小麦粉 ３／４カップ
5. ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
6. 塩 少々
7. コーンフレーク（プレーン・砂糖なし） 適宜
8. バニラオイル（なくてもＯＫ） 少々

1. 1

   バターとクリームチーズは、室温に戻し、ボウルにバターと砂糖を入れて、よく練り合わせて下さい。

2. 2

   １にクリームチーズも加え、よく混ぜて下さい。小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてボウルにふるい入れ、よく混ぜる。

3. 3

   バニラオイルも入れて、混ぜます。生地を３cm位に丸めて、まわりにコーンフレークをしっかり付けます。

4. 4

   オーブンの鉄板に並べるときは、厚さ１cm弱にしてください。焼くと膨れます。１８０℃のオーブンで１３分位焼いてください。

コツ・ポイントコーンフレークを付ける時、生地が見えなくなるくらいしっかりつけてください。焼くと膨らむので・・。焼き加減は、生地が少しキツネ色になる位がいいと思います。焼きあがった物を保存するときは、コーンフレークが湿気てしまわないように注意して下さい。