クリームチーズは使っていますが、味も風味もしません。生地はしっとり、オレオでサクっとマフィン。
このレシピの生い立ち
チーズのマフィンを作ろうと思ったら、チーズの味も風味もしませんでしたが、生地の表面はカリっと中はしっとり食べやすく仕上がりました。
材料
- オレオ 10枚
- ホットケーキミックス 150g
- バター(室温) 40g
- 砂糖 50g
- 牛乳 50ml
- 卵(室温) 2個
- kiriクリームチーズ(室温) 18g×4個
作り方
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1
ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで擦り混ぜる
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2
①にクリームチーズを加え滑らかになるまで混ぜる
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3
②に溶き卵を数回に分けて加えて混ぜる
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4
③にホットケーキミックスと牛乳を加えて底からすくいあげ、切るようにサックリ混ぜる
※混ぜすぎないようにします -
5
オレオを砕く。上にのせる分は少し大きめ割ってよけておく。残りは小さめに砕いて生地に加えさっくり混ぜる
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6
マフィン型、半分ほどに生地を流し入れ上によけておいたオレオをのせる
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7
180度に余熱したオーブンで20分焼く
コツ・ポイント
生地はしっとり焼きあがるので、生地に混ぜるオレオは粉々よりは形が残るくらいに砕いた方が個人的に美味しいと感じました
