エスプレッソコーヒーを使って、濃厚な味のコーヒーゼリーをつくりました。
上の生クリームは６分立てくらいにし、とろっとさせて、ゼリーに絡みやすくしました。ゼリーには、ラムをくわえ、コーヒーの風味を引き立てました。
材料
- エスプレッソ（インスタント顆粒） 大さじ５
- ラム酒 小さじ１
- てんさい糖 １カップ
- はちみつ 大さじ３
- 水 ４００cc
- ◎ゼラチン ７グラム
- ◎水 大さじ３
- 生クリーム １００cc
- グラニュー糖 大さじ４
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
◎を合わせ、ゼラチンをふやかしておきます。
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2
鍋に水、エスプレッソ、てんさい糖を入れ、沸騰直前まであたためます。
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3
２にラム酒を入れ、１でふやかしたゼラチン液を入れ溶かします。
器に分けいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。 -
4
生クリームとグラニュー糖をあわせ、６分立てまで泡立てます。
最後にバニラエッセンスをふっておきます。 -
5
固まった３に４の生クリームをのせて出来上がりです！
