クリームに番のパンの生地

いろんな生地でクリームパンを試した結果この生地にたどりつきました（＾＾）基本のロールパンの生地でも美味しいけど１度食べ比べしてね☆このレシピの生い立ちいつもの基本の生地か、リッチバージョンでも美味しいのですが、とろんとしたクリームに合い負けない生地をめざしました！！

1. 強力粉 ２００ｇ
2. 全卵 ２０ｇ
3. 砂糖 １８ｇ
4. 塩 ３ｇ
5. スキムミルク ８ｇ
6. バター １８ｇ
7. ドライイースト ３ｇ
8. 水 １４０ｃｃ

1. 1

   ＨＢに全ての材料を入れてスタート。

2. 2

   生地を１０コに分けて丸め直して１５分ベンチタイム。（ぬれ布巾をかけておく）

3. 3

   生地を手のひらで押しめん棒で少し伸ばす。真ん中より少し上にクリームをのせる。
4. 4

   手前の生地を奥の生地にしっかりくっける。
5. 5

   口をとじたところを、スケッパーで３つ切り目を入れる。
6. 6

   天板に並べて霧吹きをして４０度で３５分２次発酵する。

7. 7

   余った卵を塗り、１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

コツ・ポイント切れ目を入れるとき深くしすぎるとクリームが出てしまいます。浅すぎると切れ目が分からなくなってしまいます。