ハロウィンなので、南瓜のプリン。
なんだか懐かしい、生クリームを使わないあっさりプリンです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、お母さんが作ってくれたプリンを思い出しながら、南瓜のプリンを作りました。 卵と牛乳だけで作るシンプルプリン、懐かしいなあ～。
材料
- 南瓜（正味） ８０ｇ
- 卵 ２個
- ゼラチン ５ｇ
- 水 大さじ１
- 牛乳 ３５０ｍｌ
- 砂糖 ７０ｇ
作り方
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1
かぼちゃをレンジでやわらかく加熱し、皮を取り除いてつぶします。
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2
牛乳を弱火にかけ、南瓜と砂糖を加えます。あらかじめ、水でふやかしたゼラチンも加え、よく溶かします。
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3
２をこして粗熱をとります。
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4
卵を泡立てないようにとき、３に少しずつ加えて混ぜます。もう一度こして容器に注ぎます。
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5
天板に水を張り、１４０～１５０℃のオーブンで４５分焼きます。粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やします。
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6
お好みでカラメルソースをかけていただきます。
コツ・ポイント
生クリームの代わりにゼラチンを使いますが、しっかり溶かしておくのがポイントです。アルミのカップを使うときは温度を下げて時間も短く。
