題名通りクリームたっぷりのタルトでーす！！
さっくりおいしいですよー＾＾
友達のレシピをアレンジしました！
このレシピの生い立ち
タルト生地をマスターしたらいろんなのをつくれますよね＾＾
てなわけでつくってみました～！！カスタードのせて♪フルーツのっけて♪フルーツタルトのできあがり！！！！
材料
- 【タルト生地】
- 薄力粉 １４０㌘
- バター ８０㌘
- 粉砂糖 ４０～４５㌘
- ◎卵黄 １、５個分
- ◎牛乳 小さじ１/２
- 【カスタード】
- 卵黄 ２個分
- 砂糖 ５５㌘
- 薄力粉 ３０㌘
- 牛乳 ３００ｍｌ
- バター ２０㌘
- バニラオイル 適量
- 生クリーム ６０ｍｌ
- 苺、キウイ、ブルーベリー 適量
- 【つや出し】
- 冷水 大さじ２と2分の1
- 粉ゼラチン ５㌘
- ★グラニュー糖 大さじ２
- ★水 ７０～８０ｍｌ
作り方
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1
【タルト生地】
バターを、ハンドミキサーの高速でクリーム状にする -
2
粉砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる
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3
◎を加えてよく混ぜる
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4
薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる
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5
ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませる
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6
打ち粉をふっためんぼうで厚さ3ミリにのばす
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7
生地をめんぼうにまきつけてとり、型にのせる
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8
生地がうかないように、指でおさえる
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9
はみだした生地めん棒で転がして落とす
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10
フォークで底に穴をあけ、ラップをし冷蔵庫で１０分ぐらい冷やす
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11
生地の内側にオーブンシートをひき、重し(タルトストーン)をのせて２００℃のオーブンで１２～１４分焼く
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12
重しをオーブンシートごと取り除き、そのままの温度で１０分焼く
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13
焼きあがったら、型ごと粗熱をとる
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14
【カスタード】
卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる -
15
薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる
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16
温めた牛乳を少しずつ加えて手早く混ぜる
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17
こし器でこしながらちいさななべにいれる
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18
中火にかけ、へらで混ぜながらさらっとした状態でつやがでるまで混ぜる
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19
火を止め、バター、バニラオイルを余熱でとかし、よく混ぜる
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20
バットに流して底を氷水で急冷する。冷蔵庫で冷やしておく
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21
生クリームを泡立て、ホイップクリームをつくる(8分立て)
氷水で底を冷やしながらですよ！！ -
22
２０をボールに移し、ホイップクリームを少しずつ加え、混ぜる
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23
冷ましたタルトに流しいれ、隅々まで平らにならす
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24
切っておいたフルーツをきれいに並べる
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25
【つやだし用液】
耐熱容器に冷水を入れゼラチンをふりいれてふやかし、電子レンジで２０秒ほど加熱してとかす -
26
★を加え、泡立て器でよく混ぜる
氷水で冷やしながらとろみがつくまでかきまぜる -
27
はけでフルーツの上からつやよくぬっていく。ミントの葉もかざる
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28
こんな風にミニタルトも出来ちゃいます！！
