❤️洋風のクリーミーなきんとん。リンゴが入ってデザートみたいな美味しさです。
このレシピの生い立ち
美味しい料理屋さんで得たレシピです。リンゴが入って、デザートのようなきんとんです
材料
- さつまいも 3本
- リンゴ 1個
- 砂糖 大さじ山もり３
- 酒 30cc
- みりん 30cc
- 生クリーム 100cc
- バター 20g
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
さつまいもは1.5㎝のさいの目に切り水が透明になるまでよくさらす。リンゴは皮をむき、1センチくらいのさいの目に切る。
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2
鍋に油を大さじ１入れ、さつまいもを炒める。
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3
次にリンゴを入れ軽く炒め、酒みりん砂糖を入れ柔らかくなるまで煮る。水分が足りない場合は水を入れて下さい。
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4
さつまいもが柔らかくなったらヘラでつぶしながら練り、生クリームを加え混ぜる。
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5
最後にバターとレモン汁、塩ひとつまみを入れよく混ぜる。
コツ・ポイント
ちょっとゆるめかなと思う程度で火を止める。冷めるとちょうどいい固さになります。
