濃厚クリーミープリン
このレシピの生い立ち
生クリームが残っていたので、プリンを作ってみました。
材料
- 生クリーム 150cc
- 牛乳 75cc
- グラニュー糖 20g
- 黄卵 2個
- バニラエッセンス 3滴
- カラメルソース 適量
作り方
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1
生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ、混ぜながら人肌位に温める。
（※沸騰させない様に） -
2
卵の黄身だけを溶いて鍋に入れ、木ベラで混ぜ合わせる。
（※温めた生クリームの温度が高いと卵が固まってしまうので注意） -
3
こし器でこす。
（※目の細かい網のこし器をオススメします） -
4
カラメルソースを器に入れる。
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5
カラメルソースの上にゆっくりと流し込む。
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6
器にアルミホイルでシッカリ蓋をして、鍋に水を入れる（鍋の水は器の外側が6割位隠れる位の分量）
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7
火を点け、沸騰したら直ぐに弱火にして、15分蒸す。
15分蒸したら火を止め、余熱で10分放置。 -
8
粗熱を取り、器に蓋をしたまま冷蔵庫へ入れる。
冷たくなったら、出来上がり！
コツ・ポイント
写真の小ぶりな器は120ccカップで、実際に中身に流し込んだ量はカラメルソースも含め100cc程度です。
