クリーミートマトクリームチーズライス

茄子を斜めの輪切りにして水にさらし、アクを抜く。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋で鶏ひき肉を炒めてある程度まで火を通す。玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

トマト缶詰を加え、ローリエとコンソメ、赤ワインを入れて中火で10分ほど煮込む。

茄子を加えて、茄子に火を通す。

茄子に火が通ったら弱火にし、ケチャップと塩コショウで味付けをする。ケチャップの量はお好みで加減して下さい。

牛乳とクリームチーズを加えて、塊がなくなるまで溶かし、5分ほど弱火で煮込む。

お皿にごはんとル−を盛り、乾燥パセリをかけたらできあがり。