簡単ホワイトソースでシーフードを軽く煮込みました。チーズをのせてグラタンにも！
このレシピの生い立ち
前から良くやるホワイトソースレシピ。バターや小麦粉はそのときによって増減したりします。もちろん生クリームがないときはいれません・・・。
材料
- シーフードミックス ２００g
- 新たまねぎ 中１個
- ほうれん草 １把
- 酒 少々
- ホワイトソース
- バター 大さじ１と１／２
- 小麦粉 大さじ２
- 牛乳 ３／４カップ
- 生クリーム １/４カップ
- 塩 こしょう 少々
作り方
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1
ほうれん草を下湯でして置きます。
たまねぎは４等分して１／４をみじん切りにして、残りを繊維に向かって垂直に切って置きます。 -
2
みじん切りしたたまねぎをバターでしんなりするまでいためます。そこに小麦粉をふるいいれ、よくいためます。（焦げ色が付かないように）
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3
牛乳を少しずつ入れてのばしていきます。絶えずへらなどでかき混ぜ、とろみがついてきたら生クリームをいれて塩コショウして味を調えます。
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4
残りのたまねぎをサラダ油(分量外）で炒め、しんなりしたらシーフードミックスを加えていためます。酒を振り入れてさらにいためたら、ホワイトソースを加えます。
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5
水気を切って食べやすい大きさに切っておいたほうれん草を加えて軽く煮込んで、味を見て塩コショウします。
コツ・ポイント
ホワイトソース用のたまねぎは焦がさないように！小麦粉を入れたらよくいためると粉っぽさがなくなります。
