マヨネーズと砂糖、お酢でクリーミーなごぼうサラダになっています。沢山食べれるサラダになりました。
このレシピの生い立ち
学生時代に食べていたコッペパンに挟んであったごぼうサラダをイメージして作りました。
材料
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/4本
- ひじき 大さじ1
- 空豆(枝豆) お好みの量
- 顆粒だし 小さじ1/2〜1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1/2〜1
- マヨネーズ 大さじ2〜3
作り方
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1
ひじきを水に10分程つけておきます
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2
その間にごぼうを食べやすい長さに切り、千切りにします。ボウルに水を張り分量外のお酢を垂らした中に入れておきます。
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3
人参も同じ様に千切りにしておきます。空豆は殻から外し薄皮をむいておきます。
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4
鍋のお湯が沸いたらごぼう、人参、ひじき、空豆(枝豆)を茹でます。3〜5分、硬さを確認してあげてみて下さい。
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5
ザルにこぼし、お湯を切り、しっかりと水気を切ります。手で絞らなくて大丈夫です。
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6
ボウルに、ひじき、ごぼう、人参、空豆を入れて、温かいうちに砂糖と酢を回しかけ良く絡む様に揉みます。
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7
その上に顆粒だしとマヨネーズをかけて手でさらに揉み込み出来上がりです。
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8
お酢と砂糖が加わる事でマヨネーズがクリーミーな感じに仕上がります♡
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9
水気を手で絞らないのでしっかりとザルで切らないと水っぽくなってしまいます。
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10
最初は手で軽く絞ってから作ると良いかもです。シャキシャキ感は少なくなってしまいますが…。
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11
クリームチーズを溶かして混ぜても美味しいですよ♡
コツ・ポイント
水切りをしっかりと、温かいうちにお酢と砂糖を和えて下さいね。砂糖はお好みで調整すると良いです♪
