ダイエッター必見です！生クリームゼロ！低カロリーなのにとってもクリーミーなきのこソースです。写真は発芽玄米のリゾット♪
このレシピの生い立ち
寒くなる晩秋、旬のきのこたっぷりのクリームソースをつかったイタリアンが食べたいなあと思って。ダイエッター必見です！
材料
- きのこ（マッシュルームやエリンギ、しいたけなど） 合計で３～４パック
- 玉ねぎ 半分
- 低脂肪牛乳 １５０ｇ
- ブイヨン １固形分
- バター １０ｇ
- 塩・コショウ 少々
- ブランデー 大さじ１
作り方
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1
旬のきのこを３～４パック用意します。
今回はマッシュルーム、エリンギ、しいたけ。 -
2
すべてを千切りにします。まな板いっぱいです～＾＾
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3
同じく玉ねぎも千切りにします。目にしみるっ＾＾；
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4
フライパンにきのこと玉ねぎ、バターを入れて中火で炒めます。
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5
しんなりしてきたら塩コショウ、ブイヨンをいれて、ブランデーをふって水分をとばします。
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6
牛乳をいれて、混ぜながら煮ていきます。
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7
3分くらいできのこの色がうつったきれいなブラウンソースになりました。火を止めて冷まします。
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8
冷めたらミキサーでがーっとペースト状にします。きのこのいい香りが＾＾
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9
できあがり！マイルドでクリーミーでこくのある、秋味ソースの完成です♪
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10
少しかために炊いた発芽玄米にからめて、きのこのリゾットに♪
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11
いっただっきまーす！
コツ・ポイント
ダイエット中でも、クリーム系のリゾットやパスタ、恋しいですよね。これならたくさん食べても大丈夫！（笑）ほんのちょっとのバターとブランデー、この二つは必ず使ってくださいね。味が格段に上がります。
