おからと里芋でヘルシー＆クリーミー！里芋嫌いの旦那さんもぱくぱく食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
里芋コロッケを作る途中で、たねがゆるくなりすぎたので・・・。
材料
- おから １５ｇ
- 里芋（中） 中１／２個
- ☆豆乳 大さじ２．５
- ☆塩・こしょう 少々
- ☆コンソメ 小さじ１／２
- ☆白みそ（なくても可） 小さじ２
- ☆お酢（なくても可） 小さじ１
- ベーコン ２枚(半分に切って使用)
- 巻き終わりの糊づけ用↓
- 切り餅 １個
- 水 大さじ２
作り方
-
1
里芋は皮をむいて小さく切り、レンジで串が通るまでチンする。
-
2
おからもレンジで３０秒ほどチンして、塩・こしょうをふって混ぜておく。
-
3
１の里芋をなめらかになるまでマッシュし、２のおからとよく混ぜる。
-
4
☆の材料を入、クリーミーな感じになるまでれてさらによく混ぜる。
-
5
切り餅を小さく切り、耐熱容器に水と一緒に入れて１分ほどチンする。トロトロにならなければ更に３０秒ほどチンする。
-
6
１／２枚ずつに切ったベーコンに４のたねをのせてくるりと巻く。
-
7
巻き終わりを重ねて、５の餅糊をぬってくっつける。
-
8
クッキングシートを敷いたトースターでベーコンがこんがりするまで焼いたら完成(５分ほど)。
コツ・ポイント
※焼いているうちに、ベーコンが広がってしまうことがあります。巻き終わりをしっかり重ねて餅糊で閉じると広がりにくいです。
※ちょっとチーズ風味を出したかったので、白みそとお酢を加えてみましたがコンソメだけでも十分美味しいです。
※ちょっとチーズ風味を出したかったので、白みそとお酢を加えてみましたがコンソメだけでも十分美味しいです。
