ブルーベリーのさわやかな酸味と濃厚なクリームチーズがマッチしたベーグルです。
材料
- パン生地
- リスドォル 200ｇ
- 砂糖 12ｇ
- 塩 4ｇ
- ヨーグルト(無糖) 70ｇ
- ブルーベリー 30ｇ
- 湯 50ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- フィリング
- ブルーベリー 50ｇ
- クリームチーズ 適量
- トッピング
- けしの実 お好みで
作り方
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1
パン生地材料をホームベーカリーのパンケースに、イーストは専用口に入れ、「パン生地」コースをスタート。
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2
フィリングのブルーベリーはオーブントースターで5分ほどチンして水分を飛ばす。
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3
一次発酵前に「取消」ボタンを長押しし、強制終了させる。
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4
6つに分割し、丸める。ベンチタイム5分
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5
生地の綴じ目を上にしてガスを抜きながら長方形に広げる。
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6
棒状にカットしたクリームチーズを巻き込み、一方の端はとじる。
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7
もう一方は押し広げ、もう一方の細くなった先をしっかり包む。
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8
2時発酵20−25分。
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9
沸騰した鍋に砂糖大匙３（分量外）を入れ、片面30秒ずつゆでる。
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10
ゆでたらお好みでケシの実を振り、220度で10分、190度で8分焼く。
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11
参考１
【HBで♪ライ麦ベーグル】レシピID : 19129350 -
12
参考２
【野菜ジュースで♪トマトベーグル】レシピID : 19709916 -
13
参考３
【フィンガー黒ゴマおさつベーグル】レシピID : 20404182
コツ・ポイント
ブルーベリーはお手軽に冷凍のものを常温にして使用しています。
リスドォルは準強力粉です。カメリア等お手持ちの強力粉で作る場合は薄力粉を20ｇ＋強力粉180ｇでおいしい生地になります。
リスドォルは準強力粉です。カメリア等お手持ちの強力粉で作る場合は薄力粉を20ｇ＋強力粉180ｇでおいしい生地になります。
