クリチと叩き梅のペーストが絶妙の美味しさ！青じそが沢山収穫されるこの季節、是非作って欲しい一品です。
このレシピの生い立ち
ベランダで育てているしそがわさわさになってきたので、日々、しそを使った料理を作れないか考えています。
前段階として、鶏のささみで同様に作ってみたんですが、その時は梅を入れていませんでした。
梅風味だともっと美味しいかな、と試してみました♪
材料
- 豚ロース薄切り ５枚
- 青じそ 15枚
- kiriクリームチーズ 2個
- 梅干し（叩いたもの） 2個
- アスパラ 5本
- 塩胡椒 適宜
- ココナッツオイル 大さじ１
作り方
-
1
クリームチーズはレンジで40秒ほど過熱して柔らかくします。梅干しは種を除いて叩きます。
-
2
柔らかくなったクリームチーズと叩いた梅干しを混ぜ混ぜします。多少のムラは気にしないでOKです。
-
3
豚ロース肉はこのような薄切りのものを使います。
アスパラは軽く蒸して3等分にします。 -
4
豚ローススライスを広げたら、青じそを乗せその上にクリチ梅を塗っていきます。
-
5
塗り終わったら3等分にしたアスパラを置いて、端の方からゆっくり巻いていきましょう。
-
6
こんな風に出来上がります。
-
7
クリチ梅の味が効いているので、味付けは特にいらないのですが、気になる方は塩胡椒を適宜振って焼いてくださいね！
-
8
今回はサラダとオープンサンドを合わせてみました♪
コツ・ポイント
しそを並べた上にクリチ梅を塗る時は、重ねた方側に塗っていくようにすると塗りやすいです。
反対から塗ると、しそが捲れ上がってしまって塗りにくいので！
ココナッツオイルは風味付けで使いましたが、バターでもどんな油でもOKです。
反対から塗ると、しそが捲れ上がってしまって塗りにくいので！
ココナッツオイルは風味付けで使いましたが、バターでもどんな油でもOKです。
