クリチとメレンゲの米粉パンケーキ

あの有名店(!?)のメニューをお手軽なクリチでグルテンフリーでトライ＾＾
多めのメレンゲで卵白消費目的にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
グルテンが体質に合わないので「あの店」に行けないためグルテンフリー且つお手軽なクリームチーズで代用しました！

材料

  1. 材料A
  2. 米粉 大さじ7
  3. グラニュー糖(砂糖) 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/4
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. 材料B
  7. クリームチーズ 60g
  8. 卵黄 1個分
  9. 牛乳or豆乳 90ml
  10. 溶かしバター 大さじ1
  11. バニラエッセンス 数滴
  12. メレンゲ
  13. 卵白 2個分
  14. グラニュー糖 大さじ2
  15. オプション
  16. 粉砂糖 適量
  17. バナナ 1本
  18. ハニーコームバター バター大さじ1&ハチミツ大さじ1

作り方

  1. 1

    材料A

    粉類の材料を良く混ぜ合わせておく。

  2. 2

    材料B

    クリームチーズは滑らかになるまで良く練り、牛乳を少しずつ加え、卵黄、バター、BEを加え良く混ぜる。

  3. 3

    材料Bに材料Aを加え良く混ぜる。

  4. 4

    メレンゲ

    卵白を少し泡立て、グラニュー糖を加え、艶のある固いメレンゲを作る。

    ※仕上がりの要となるのでしっかり作る。

  5. 5

    3の工程の生地に、メレンゲの半量を加え生地と良く混ぜ合わせる。

  6. 6

    残りのメレンゲを加え、メレンゲの泡を壊さないように優しく混ぜる。

  7. 7

    フライパンにバターかサラダ油(分量外)を塗り、中火で熱し、レードル1杯分の生地を静かに流し焼く。

  8. 8

    両面がキツネ色になるまで焼き完成。

    ※メレンゲが時間経過すると萎むので、作りおきはせず、焼立てを食べるように・・

  9. 9

    オプション

    柔らかくしたバターとハチミツを同量混ぜ、冷蔵庫で固めたハニーコームバターをお好みでトッピング。

  10. 10

    適当にカットしたバナナを皿に並べた上にパンケーキ､粉砂糖も振り､あの有名店風にしても◎

コツ・ポイント

艶がある固めのメレンゲを作ることです。

フワフワ感を味わいたい場合は、焼いた後に作り置きはせず焼き立てを召し上がってください！

Tags:

クリームチーズ / グラニュー糖 / グラニュー糖(砂糖) / ハニーコームバター / バナナ / バニラエッセンス / ベーキングパウダー / 卵白 / 卵黄 / 塩 / 溶かしバター / 牛乳or豆乳 / 米粉 / 粉砂糖

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