私の1番得意料理のトマト煮込みです。只今糖質制限食しており、オートミールにかけて食べています。簡単でヘルシーですよ。
このレシピの生い立ち
トマトが好きで特によく価格の安い安定のイタリアトマトホール缶を使うので好きな具材で出来ればとかんがえました。ダイエットの為になるべくヘルシーにと野菜多めで作りました。
材料
- じゃがいも 2個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1玉
- しめじ 1パック
- ほうれん草 1束
- 大豆水煮 1パック
- オリーブオイル 大さじ2
- 鶏肉もも肉 1枚
- トマトホール缶 2缶
- 塩 小さじ1
- チリパウダー お好みで
- コショウ 適宜
- コンソメ顆粒 大さじ1と2分の1
- ローリエ 2.3枚
作り方
-
1
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじは小口カットします。
-
2
ほうれん草も茎の方は小さく、葉の方も小さめにカット
-
3
ほうれん草以外の野菜はレンジで加熱します。鍋で煮る前にレンジ加熱してると調理時間短縮。シリコンなければ耐熱容器で。
-
4
オリーブオイルを入れた鍋に鶏肉を入れ塩コショウして炒めます。
-
5
レンジ加熱した野菜も加えて炒めます。
-
6
コンソメを大さじ1と2分の1
-
7
トマトホール缶2缶
-
8
ローリエを入れて少し煮込みます。
-
9
ほうれん草を入れます。
-
10
かき混ぜます。
-
11
味見をして薄ければ塩入れてね。
-
12
煮込みます。
-
13
チリコンカンの場合チリパウダーを入れて大人ならスパイシーにブラックコショウなどなど。そのまま我が家はいただきます。
-
14
クリスマスの食卓を彩る1品に間違いなしです❅❅❅
-
15
アレンジではパスタと絡めたり、ご飯とチーズでリゾットにも♡☆
