サワークリームでいただく、おとなちっくなミートローフです♡クリスマスや記念日にどうぞ
このレシピの生い立ち
だいぶ前テレビで紹介されてたレストランのメニューを参考に材料を考えました☆確かパプリカの肉詰めだったのをミートローフに。
材料
- 合びき肉 ３５０グラム
- 赤パプリカ １／３コ
- 黄パプリカ １／３コ
- 玉ねぎ 中１／２コ
- にんじん 中１／４本
- トマト 中１コ
- にんにく 大２かけ
- 白飯 茶碗１／３杯（５０グラム）
- 卵 １コ
- 塩コショウ 小さじ１／２
- ナツメグ 小さじ１／４
- バター １０グラム
- ☆サワークリーム １コ
- ☆乾燥パセリ 適量
作り方
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1
サラダで余ったパプリカは３ミリ角、玉ねぎとにんじんは千切り、トマトは湯むきし、にんにくはみじん切りにする。切ったパプリカの半分は使わないのでよけておく。
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2
玉ねぎとにんじんをバターで、しんなりするまで炒める。オーブンを １８０℃に余熱しておく。
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3
ボウルにひき肉、冷めた玉ねぎとにんじん、手でつぶしたトマト、にんにく、白飯、卵、塩コショウ、ナツメグ、をいれて手早く練るようにまぜる。トマトや白飯のかたまりがあればつぶす。
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4
粘りがでたらパプリカをいれよく混ぜてから、しき詰めるように型にいれ、トントンと数回落とし底を打ちつける。
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5
オーブンで３０～３５分焼き、串をさしてすんだ肉汁がでたらＯＫ。
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6
粗熱がとれたら、まずたまった肉汁をボウルにだしておく。それからミートローフを取り出す。皿の上のミートローフをアルミホイルでおおい、上からぎゅっとして締める。さらに出た肉汁もボウルへ。
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7
肉汁の入ったボウルにサワークリームとパセリをいれ、よく混ぜソースの完成。よく切れる包丁で切り分けて、ソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
赤と黄パプリカはカラフルサラダの残りを使い、その半分が１／３コです。半分はよけておいて、翌日スープでもつくりましょう（汗）２／３コ入れたミートローフはバランスが悪く不評だったので（＞＜）
