クリスマスにちょっと手軽に鶏肉をつかったディナー用
このレシピの生い立ち
クリスマスだから鶏料理がいいかな、と思ったのですが、今年は電子レンジも、オーブンもなく簡易式の電気式のものだけ。それで、鍋一つでできる鶏料理を考えました。
材料
- 鶏肉（骨のないところ） 2-300g
- 玉ねぎ 半分
- 好みでスパイス 適量
- 残り物野菜 適量
- 冷凍ミックスベジタブル 袋半分ぐらい
- あれば ブイヨンなど 適量
- あれば白ワイン ビンに２センチくらい
- サワークリーム 大さじ１くらい
- サワークリーム（生クリームなどでも可）
- 飾り用のハーブ（パセリ等） 小さじ２
作り方
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1
鶏肉に塩こしょうなど好みの味付けをして、弁当箱などにオイル、ハーブなどを混ぜ合わせてつけおく（１時間から数日）
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2
鍋にみじん切り玉ねぎをいため、１の鶏を両面軽く炒めて、スープ（水）をさす。
あれば、ブイヨン
を使う。 -
3
２の鍋が煮立ってきたら、冷蔵庫の残り野菜などいれる。鳥にしっかり火がとおったらミックスベジを追加。
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4
白ワインがあればここで、なければ飲み終わったあとのビンに水を入れて、足し水にする（多少でもワインの香りが）
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5
鍋がにつまって野菜もとろんとするまで弱火にかける。水分がなくなったら４の足し水を。最後はひたひたになるまで煮込む。
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6
具と水分を取り分けて、鶏肉と野菜を皿にきれいにかざり、クリームをかけて、ハーブなどちらす（好みで）
コツ・ポイント
漬け込むところ煮込むところは、時間を短縮してもいいです。私はレンジが電気式でゆっくり長く煮込めるので鍋を火にかけたままほったらかしてました。
